Česká bramboračka alebo zemiaková polievka na kyslo
Receptov na tradičnú českú bramboračku je mnoho, avšak nám sa osvedčil práve tento na kyslo. Vďaka koreňovej zelenine, je to naozaj zdravá a rýchla polievka, ktorá chutí takmer každému.
Hotová je do polhodinky, takže ju zvládnu aj zaneprázdnené gazdinky, či mamičky. Posypte čerstvým pórikom a petržlenovou vňaťkou a vykúzlite chutný a sýty obed pre celú rodinu.
- 5 ks zemiakov
- 50 g sušených hríbov (najlepšie sú dubáky)
- 2 ks mrkvy
- 1 ks petržlen
- 1/2 ks zeleru
- 1 ks pór
- 1 ks cibuľa
- 3 strúčik cesnaku
- 300 ml mlieka
- 2 tbsp masla
- 1 tbsp slnečnicového oleja
- 2 tbsp múky (bezlepkovú múku pre bezlepkovú verziu - napr. Schär Universal)
- 3 tbsp octu (podľa chuti)
- 1 pinch soli, korenia, majoránky, rasce (na ochutenie)
Začneme s prípravou zeleniny, ktorú si očistíme, ošúpeme a nakrájame. Sušené hríby si medzitým zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút postáť.
[sc name="reklama-v-receptoch"][/sc]
Do veľkého hrnca dáme zohriať olej, na ktorom opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, spolu s nakrájanou polovicou póru /druhú polovicu si necháme na posypanie hotovej polievky/. Krátko spolu opražíme na oleji, premiešame a posypeme červenou paprikou.
Do hrnca pridáme nakrájanú zeleninu - mrkvu, zemiaky, petržlen, zeler /prípadne kaleráb/, namočené huby, premiešame a zalejeme vodou tak, aby boli všetky suroviny ponorené. Varíme cca. 10 minút.
Pridáme pretlačené strúčiky cesnaku, majoránku, soľ, korenie, rascu a premiešame.
Do misky si nalejeme mlieko, prisypeme 2 lyžice múky a rozmiešame metličkou. Do misky pridáme za naberačku horúcej šťavy z polievky a premiešame s mliekom /aby sa nám polievka nezrazila/ a následne zmes vylejeme do polievky. Primiešame 2 lyžice masla, premiešame a necháme prevariť cca. 10 minút.
Dochutíme na záver octom podľa chuti a môžeme podávať. Na tanieri môžeme posypať čerstvým pórom, ktorý sme si odložili a čerstvou petržlenovou vňaťou.
